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东京美食

发表于2015-08-21 17:31:46| 次阅读|来源 | 0评论| 收藏

摘要:作为国际性大都市,东京美食包罗万象,东京特色饮食大概可以分为料理、面食、寿司、盖饭、烧烤、火锅和酒类。东京除了日餐外,还有各式西餐

作为国际性大都市,东京美食包罗万象,东京特色饮食大概可以分为料理、面食、寿司、盖饭、烧烤、火锅和酒类。东京除了日餐外,还有各式西餐和中餐,有意大利菜、泰国菜、法国菜、中国菜等。总之在东京,你的胃会得到最大程度的满足。

一、东京餐饮消费指数 

日本餐饮消费根据用餐地点和用餐内容的不同价格不尽相同,大致如下:

加入“日本餐饮协会”的高级餐馆、酒店餐厅:5000日元/人(5%消费税,10%-15%服务费);

百货商场餐馆或者地下街消费:1000-2000日元(无小费或服务费);

“家庭餐馆”,价格则1000日元以下。

二、东京美食区

东京美食区主要集中在几个繁华的商业中心,如银座、涩谷、千代田区、丸之内、筑地市场、六木本等,大街小巷你到处都可以找到各种美食。

三、东京必吃美食 

(一)牛肉盖饭
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不吃牛肉盖饭绝对是枉来东京。简而言之,盖饭是用一种日本的特色器皿“丼”乘的饭。东京的牛肉盖饭口味香醇可口,深受各个阶层的市民的喜爱。牛肉盖饭是在饭上面放上店里特制的牛肉片(一般口味醇香辣甜),然后配上各种佐料和配菜食用。佐料可谓丰富多彩,有海苔、鸡蛋、特制的香醇大豆、日制胡椒粉和生姜丝。有些店里除了提供佐料外还会提供汤类,如味噌汤。如果你是大胃王,不用担心,按分量不同会有一般、大、特大碗类供选择。

推荐餐厅:吉野家(日本牛肉盖饭连锁)

地址:东京都台东区上野7-3-2 福田大厦1F

电话:电话:03-5826-7097

(二)寿司
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日本寿司在世界享有盛誉,选材和做法更是大有学问。一般原材料为鱼类及贝类,基本上都是生食,有时会将贝类烤熟。寿司形态多样,有握寿司、卷寿司、山羹、押寿司、军舰寿司和散寿司。制作寿司的材料种类多样,握寿司的材料有金枪鱼、星鳗、沙丁鱼、斑节虾(车海老)、鱼子、海胆、甜虾、三文鱼、醋腌青花鱼、真鲷等,卷寿司一般用金枪鱼、黄瓜、葫芦干等,如果吃不惯生料制作的,可选用熟食制作的。

推荐餐厅:

1、若贵回转寿司(池袋店)

地址:东京都豊岛区东池袋1-7-10

电话:03-5952-8888

2、旭鮨総本店 新宿ルミネエスト7F店

地址:东京新宿东口

营业时间:11:00-22:30(22:00)

电话:03-5369-2781

3、地址:筑地鱼市场(东京最大的海鲜市场,附近有很多寿司店)

4、北泽俱乐部

地址:新宿区新宿1-17-1

(三)神户牛肉
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世界上享有盛誉的的神户牛肉,来到东京怎能错过?神户牛选用国产黑毛和牛,饲养特别讲究。黑毛和牛产于日本关西神户县的关西地区,该地环境优美,少受工业污染的影响。神户牛讲究血统,喝的水据说是“矿泉水”,吃的草中含有“药”成分。农户还会给牛做按摩,种种讲究才造就了世界上最贵的牛。

神户牛肉以鲜香、易嚼、酥脆著称。真正的神户牛,其身上的肉也必须经过严格的挑选才能被端上桌。地道的神户牛肉按次到优可分为“梅”、“竹”、“松”、“腾”四个等级,可谓是国宾级别的佳肴。神户牛肉只需切成薄片然后沾上特制的清酒和特殊的大豆油生食即可。

推荐餐厅:

1、银座-牛庵(有英文菜单,价格实惠)

地址:东京都中央区银座6-13-6地下1层

营业时间:11:30-22:00(周天休息)

2、Azuma 神户肉排

地址:东京涉谷区神宫前3-27-17

电话:+81334971373

(四)刺身(生鱼片)
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刺身是日本著名的料理之一,日本料理刺身可采用的原料有虾贝、蟹、乌贼、章鱼、海胆、其他种类海鱼和牛、马肉等,然后经由手巧的刀工师傅雕琢。一般将原材料雕成片状、块状或条状,食客就可以合着佐料直接生吃了,佐料有酱油等。

刺身讲究刀工、装盘和佐料搭配。样式美观、材料新鲜,口感鲜美。如果你不习惯生吃刺身,那么你可以要求吃经蒸煮、浸烫或者炭烧过的刺身。对于大多数日本人而言,刺身吃法讲究,先观其形,再品其味,从口味不是那么重的刺身吃起,顺序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。

(五)天妇罗
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天妇罗是日本最常见也是最受欢迎的家常菜之一,常见的材料有墨斗鱼、各种小型海鱼和虾子等,也有像蘑菇、南瓜、茄子、莲藕这样的蔬菜,做法通常是在材料外层裹上小麦粉、鸡蛋和面糊,然后放入锅中炸至焦黄,然后蘸料食用,一般的佐料有粗盐和酱油。天妇罗的吃法有很多种,可与饭搭配着吃,也可以单点。餐桌上的天妇罗不仅口感外松脆,里爽口,其外观更是漂亮至极。

推荐餐厅:

1. 权八(都港店)(招牌:串烧、夫妇罗和荞麦面)

地址:东京都港区西麻布1-13-11, 1F/2F

2. 权八(银座店)

地址:东京都中央区银座1-2-3

营业时间:午前11:30-午后3:00

电话:03-5524-3641

3. 银座天国

地址:中央区银座8-9-11

(六)怀石料理
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怀石料理是日本料理中最高级的一种,历史悠久,对色、香、味和器的要求特别严格。现今的怀石料理由于其历史和佛有关,所以从制作到各个环节的处理都与佛教的“禅意”十分契合。今日怀石料理的风格、菜色和搭配更加趋于现代化,灵活多变,融入了其他地方的料理风格,特别是欧式的风格。

推荐餐厅:料亭赤坂浅田(是百年老店)

地址:东京都港区赤坂3-6-4

(七)烤章鱼丸
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日式的烤章鱼丸是日本的传统风味小吃,使用专用的铁板,将酱料倒入铁板中的模块中,再在酱料里放入小块的章鱼块,用筷子不断的翻动章鱼块使之成圆,大概4-6分钟后即可食用。日式的烤章鱼丸需要蘸酱料吃,常见的酱料有咸的也有甜的,最后撒上鲣鱼末、绿紫菜末或红姜丝,外酥里嫩,唇齿留香。一份大概6-8个,大概需要300-500日元。

四、口碑餐厅

(一)日本料理(刺身、拉面、天妇罗)

1、银座 神谷 木挽庵

推荐美食:金枪鱼寿司、荞麦面

地址:东京都中央区银座6-8-7 交询ビル4F

电话:03-5537-7700

2、黑川

推荐美食:天妇罗茶、天妇罗盖浇饭、特制天妇罗

地址:东京都中央区筑地6-21-8

电话:03-3544-1988

3、浅草一文 本店

推荐美食:香葱金枪鱼涮锅、合鸭脆骨肉排、鲸鱼刺身拼盘、炖牛筋牛肠肚、七里炭火 烧拼盘、一文风有机沙拉、竹篓嫩豆腐

地址:东京都台东区浅草3-12-6

电话:03-3875-6800

4、串の彩 竹匠

推荐美食:炸串(活扇贝、鲜芦笋、鲜菇、白丁鱼、大虾尾)、日式茶泡饭、果子露冰激凌

地址:东京都港区北青山3-6-21 青山冈田大楼B1

电话:03-5466-3910

交通:乘坐地铁千代田线到表参道站下车 B2出口出来后 步行1分钟

5、铁板烧 天 银座6丁目店

推荐美食:黑毛和牛腰肉排、烧烤海胆、酱鹅肝和萝卜

地址:东京都中央区银座6-14-5

电话:03-3248-6669

地址:东京都中央区银座4-8-4 三原ビル1F

电话:03-5250-8009

6、银座松崎煎饼 本店

推荐煎饼:穂稀、三位胴

地址:东京都中央区银座4-3-11

电话:03-3561-9811

(二)盖浇饭、海鲜、刺身

1、若狭家 秋叶原店

推荐美食:海胆、鲑鱼仔、小葱金枪鱼盖浇饭、群星聚会盖浇饭、海鲜刺身、牛肉盖浇饭、乌东面

地址:东京都千代田区外神田3-15-7

电话:03-5207-8322

2、静冈

推荐美食:香米、金枪鱼铁火盖浇饭、鱿鱼盖浇饭、鳗鱼盖浇饭

地址:东京都千代田区外神田3-8-13 田口ビル1F

电话:03-3255-3108

3、まぐろ亭

推荐美食:金枪鱼生鱼片盖浇饭、”丸木”喜洋洋盖浇饭

电话:03-5295-3338

地址:东京都千代田区外神田2-1-16 昌平桥中央ビル1F

(三)寿司

1、纪文寿司

推荐美食:上寿司、鱼片大酱汤、蛤蜊汤

地址:东京都台东区浅草1-17-10

电话:03-3841-0984

2、寿司割煮?心花

推荐美食:人气海苔日式烤扇贝、船形寿司拼盘、牛肉青菜卷、鳕鱼西京烧、北海道柳叶鱼

地址:东京都港区六本木4-6-7 六本木四丁目ビル201

电话:03-3401-0727

3、神田一番寿司 大久保店

地址:东京都新宿区百人町1-18-9 大久保センタービル内

电话:03-3371-3632

4、寿司三味 AKIBA店1F

地址:东京都千代田区神田花冈町1-1 ヨドバシAKIBAビル1F

电话:03-5289-4792

5、回转寿司三味 AKIBA店8F

地址:东京都千代田区神田花冈町1-1 ヨドバシAKIBAビル8F

电话:03-5298-4798

6、鱼心元祖寿司总店

地址:东京都新宿区歌舞伎町2-36-3

电话:03-3232-6607

(四)甜点

1、欧风菓子クドウ 银座店

推荐:杏肉果酱巧克力蛋糕、欧洲小点心、维纳斯风味小点心、比利时巧克力蛋糕

地址:东京都中央区银座1-7-17神戸新闻社ビル1F

2、梦创庵

推荐:黑芝麻小馒头、抹茶小馒头、蓝莓小馒头

地址:东京都八王子市千人町2-20-14

电话:042-661-5166

3、珈琲茶房 椿屋 渋谷店

推荐:椿屋黑咖啡、比利时上等巧克力蛋糕、红茶蛋糕

地址:东京都渋谷区宇田川町25-4 东和渋谷ビル2?3F

电话:03-3477-1383

交通:东京都渋谷区宇田川町25-4 东和渋谷ビル2?3F

4、森幸四郎、年轮屋、和乐红屋

地址:东京都千代田区丸之内1-9-1大丸东京店IF

五、用餐注意事项

日本人对于用餐的礼仪是相当重视的,不一样的食物的用餐方式甚至是不一样的。

1、传统用餐时,日本人喜欢喝米酒,一般都是在互相祝酒之后才开始用餐,为不失礼,就算不会喝酒也可稍微抿上一小口表示诚意,日本人习惯为对方倒酒而不是自斟自饮,喝第一口酒时,要等大家举杯说干杯(kanpai)后才喝;

2、日本人在用餐之前会很诚挚地说 i ta da ki ma si(我要开动咯!),用完餐之后会说 go qi so sa ma de si ta(谢谢您的款待),这些都是必要的礼貌;

3、多数人一起用餐时,应该用公用的筷子从大盘子里挟食物到自己专用的小盘子里食用,盘子里的食物尽量不要有剩余;

4、撸鼻涕、打嗝等不雅的动作应该尽量避免;

5、用晚餐之后,将使用过的餐具放回到开始用餐时的位置,筷子放回盒子或纸袋里。垃圾不要扔在地上;

6、食用寿司时,一般一口一个,需要多少酱汁就倒多少到小碟子中,避免浪费。浪费在日本被视为很不礼貌的行为之一;

7、吃大酱汤时,喝汤要端碗,再用筷子挟里面的汤料吃;

8、日本人吃面会发出声音,并且不会被认为是不礼貌的做法,反而被认为是面条很美味的表现;

9、要加饭之前不要把饭吃得一粒不剩;

10、不用筷子时应将筷子横放在自己的面前,筷子尖向左,切忌将筷子插在米饭中;

11、吃饭时应拿起碗,拿起之后也不能以嘴就碗,而是要用筷子将饭挟起放进嘴里。

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